Салат из квашеной капусты с грибами.

капуста квашеная 200 г
Грибы солёные100 г
картофель1 шт
лук белый 1 шт
масло оливковое 3 ст.л.

Квашеную капусту смешиваем в салатнике с порезанными солёными грибами: грузди, рыжики, вешенки на ваш выбор и отварным картофелем. 
Лук порезать колечками, добавить в салат. Заправить растительным маслом. Можно украсить зелёным луком и укропом.

Салат из баклажанов с помидорами.

баклажаны средние 2 шт
помидоры 3-4 шт
лук 1 шт
яйцо 2 шт
майонез
петрушка
соль, перец по вкусу

Баклажан нарезать полукольцами, пересыпать солью и оставить минут на 10. Затем сок слить, баклажан слегка отжать.
Яйца взбить, приправив солью и перцем по вкусу. Поместить в яичную смесь баклажаны и перемешать.
Выложить баклажаны на сковороду и поджарить до румяности, не усердствуя, чтобы баклажаны остались сочными. Переложить баклажаны в салатник.
Помидоры нарезать средними дольками. Лук нарезать полукольцами, петрушку мелко порубить, заправить салат майонезом и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Салат готов!

Дорогие друзья, хочу поделиться простым но очень вкусным салатом.
Картофельный салат

Картофель 3 шт
Огурец маринованный 2 шт
Капуста квашеная 200 г
Лук красный 1 шт
Масло подсолнечное нерафинированое с запахом  4 ст. л.
Горчица зернистая 1 ст. л.
Перец черный молотый
Укроп по вкусу

Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками, не сильно мелко. Огурцы и лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в салатник.
Квашеную капусту отжать и добавить в салат. Измельчить укроп и отправить туда же.
Подсолнечное масло смешать с горчицей.
Заправить салат соусом, приправить перцем, перемешать. Готово.

Забавный салатик

Помидор  4 шт
Сыр "Российский" 100 г
Картофель 3 шт
Майонез 200 г
Чеснок 1 зуб.
Масло подсолнечное для жарки

Картофель чистим, моем и натираем на корейской терке. Хорошо промываем в дуршлаге, сушим на кухонном полотенце.
Когда картошка обсохнет, жарим ее в большом количестве подсолнечного масла, выкладываем шумовкой на салфетку, чтобы стек лишний жир.
На тарелку выкладываем нарезанные кольцами помидоры в один слой.
2 ложки майонеза смешиваем с измельченным чесноком, этим соусом смазываем помидоры.
Сыр трем на терке и выкладываем на помидоры. Опять делаем сверху майонезную сетку.
Теперь выкладываем жареный картофель, смазывать не нужно.
Дать постоять пол часика для пропитки и можно кушать.

Сырный салат со свеклой

Лук зеленый, укроп
Чеснок 2 зуб.
Сыр твердый 200 г
Яйцо куриное 2 шт
Свекла 1 шт
Соль, перец черный
Майонез

Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180-200 гр., 1 час. Сыр и свеклу натереть на тёрке, яйца отварить очистить и порубить кубиками, добавить выдавленный чеснок, соль, перец, заправить майонезом, перемешать, посыпать зеленью.

Овощной салат с сырными шариками

Сыр голландский 100 г
Брынза 100 г
Чеснок 1 зуб.
Майонез 1 ст. л.
Укроп 3 веточ.
Базилик 3 веточ.
Помидор 2 шт
Огурец 2 шт
Оливки черные 100 г
Яйцо перепелиное 6 шт
Сок лимонный 1 ч. л.
Масло оливковое 50 мл
Соль 1/3 ч. л.
Перец черный 1 щепот.

Приготовим сырные шарики. Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок и майонез. Майонез можно заменить йогуртом.
Зелень мелко нарубить, обкатать в ней сырные шарики. Огурцы и помидоры нарезать достаточно крупно.
Смешать помидоры, огурцы, сырные шарики, оливки, и перепелиные яйца можно разрезать пополам. Полить заправкой: взбить оливковое масло со щепоткой соли, лимонным соком и приправой для овощных салатов.
Приятного аппетита!

Салат почти для любого праздника. Необходимы отварная куриная грудка, 1 б консервированных ананасов, 100 г тертого сыра, 3 вареных яйца, 0,5 стакана грецких орехов, майонез. Все ингредиенты измельчить, укладывать слоями, промазывая майонезом: куриное мясо, ананасы, сыр, яйца. Сверху посыпать орехами.