Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
  • Страница:
  • 1
  • 2

ТЕМА: Специи

Специи 6 года 6 мес. назад #2512

  • Rozzy
  • Rozzy аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 114
  • Спасибо получено: 3
Можжевельник

Можжевельник хотя и считается отличной специей для различных блюд но его применяют так же в медицинской практике. Препараты, приготовленные из них, назначаются при заболеваниях почек и мочевого пузыря как противовоспалительное средство. Масло, приготовленное из можжевельника, используется при ревматизме, полиартрите, невралгии и радикулите.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Специи 6 года 6 мес. назад #2546

  • Gvenny
  • Gvenny аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 115
  • Спасибо получено: 1
Сумах

Сумах особо популярна в странах Ближнего Востока. Используется в качестве кулинарной специи, ароматизатора, красящего вещества и продукта питания. Сумах усиливает вкус продуктов, не перебивая его. Ягоды сумаха содержат яблочную кислоту, которая придает специи терпкий и кислый вкус, но не такой сильный, как у лимона или уксуса.

Сумах довольно сильный природный антиоксидант, который помогает предотвратить такие возрастные заболевания как инсульт, диабет, сердечно-сосудистая недостаточность, как противовоспалительное средство сумах помогает снизить лихорадку, эффективно борется с артритом, кожными воспалениями, заболеваниями дыхательных путей простуда и бронхит, противомикробное действие сумаха используется в борьбе с сальмонеллой и другими опасными микроорганизмами и многое другое.
На Востоке считают, что сумах оказывает охлаждающее влияние на организм и употребляют в пищу в особо жаркие дни.
Сумах широко используется в кулинарии Турции, Ирана, Египта, Израиля, Сирии, а особенно в Ливанской кухне. Им приправляют шашлыки и другие виды жаренного мяса. Сумах также добавляют в блюда из мясного фарша, тушенные рыбу, рагу из овощей, без него не обходится не одно блюдо из риса.
Сумах входит в состав нескольких пряных смесей, популярных на Востоке: затар и дукки.
Его добавляют в сырные блюда, салаты и маринады.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Специи 6 года 6 мес. назад #2547

  • Rozzy
  • Rozzy аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 114
  • Спасибо получено: 3
Тамаринд

Тамаринд это Индийский финик - мякоть плода вечнозеленого дерева из Семейства Бобовые. В кулинарии используется высушенная коричневая мякоть иногда с семенами. Пряность обладает сладковатым ароматом и кисло-сладким фруктовым вяжущим вкусом.

Тамаринд улучшает пищеварение и аппетит, применяется для лечения заболеваний пищеварительного тракта. Он обладает вяжущим, слабительным и противоглистным свойствами. При простудных заболеваниях, гриппе и воспалениях верхних дыхательных путей отваром тамаринда полощут горло, чтобы снять воспаление и дезинфицировать.
Также тамариндовый чай употребляют вовнутрь для укрепления иммунитета, снижения температуры. Чай из тамаринда отлично помогает при простуде, больном горле, бронхиальной астме и лихорадке. Пряность способствует снижению артериального давления. Помогает при лечении сахарного диабета.
Тамариндовым чаем можно промывать глаза при конъюнктивитах и других воспалительных инфекциях.

В кулинарии используется в карри, овощные блюда, чатни, супы особенно с чечевицей, рис, лапшу, салаты, закуски, маринады, фрукты, десерты, торты, напитки.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Специи 6 года 6 мес. назад #2594

  • Rozzy
  • Rozzy аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 114
  • Спасибо получено: 3
Шалфей.

Это многолетнее растение, эфиромасличная культура. Еще с древних времен ценилось как целебное средство.


Шалфей бывает разных видов. И в зависимости от этого, она имеет разное предназначение.
Шалфей также может быть полезным в промышленности и кулинарии. Особенно хороша она для приготовления рыбы.
Шалфей мускатный используется в качестве ароматизатора для кондитерских изделий.

Полезен для здоровья органов дыхания так же при кашле, так как оказывает отхаркивающее действие. Это противовоспалительное, бактерицидное, противомикробное и антигрибковое средство. Шалфей важен для нормализации процессов работы центральной нервной системы. Полезно для повышения иммунитета
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Специи 6 года 6 мес. назад #2624

  • ЛучНадежды
  • ЛучНадежды аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 113
  • Спасибо получено: 3
Шафран - это пряность, представляющая собой высушенные рыльца цветков Крокуса. Она имеет сильный аромат и впечатляющие красящие свойства. Шафран является самой дорогой пряностью в мире.
В домашней кулинарии применение шафрана ограничено лишь воображением. Наиболее популярными вариантами использования шафрана являются:
гарниры и основные блюда из риса
овощные и гороховые блюда, включая супы, мясо и рыба, молочные десерты, выпечка.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
  • Страница:
  • 1
  • 2