Давайте поговорим о полезных и необходимых продуктах для больных сахарным диабетом.
Топинамбур (земляная груша). Кроме того, что это низкокалорийный и богатый источник макро- и микроэлементов, пищевых волокон, витаминно-минеральных веществ и аминокислот, он еще является носителем полисахарида, в котором содержатся молекулы фруктозы – инулин. Инулин практически заменят инсулин, а его содержание в топинамбуре достигает 80%!
Когда инулин попадает в организм, он расщепляется и образует фруктозу, которая впитывается в кровь. Это полезный сахар для обмена веществ. А привычная нам глюкоза при болезни сахарным диабетом усваивается или частично, или вообще не воспринимается организмом. Небольшая часть фруктозы превращается в глюкозу, остальная – попадает в печень в своем изначальном варианте, где она способствует выработке гликогена.
На начальной стадии заболевания употребление топинамбура способствует существенному снижению содержания сахара в крови, так как фруктоза проникает в клетки без инсулина. Если же заболевание уже в стадии инсулиновой зависимости, то уровень содержания глюкозы неуклонно приходит в норму, чему способствует клетчатка топинамбура, которая замедляет всасывание глюкозы и способствует её выведению. А если содержание глюкозы снижается, соответственно, поджелудочная начинает вырабатывать инсулин, уменьшая потребность его внешнего введения.
Такие свойства топинамбура делают его незаменимым продуктом для людей с сахарным диабетом. Употребляют этот вкусный овощ, как в сыром, так и в вареном, тушеном, жареном виде, приготовленный на пару. Конечно же, больше всего его свойства сохраняются при употреблении в сыром виде.
Свежий салат из топинамбура: измельчить плоды топинамбура, огурец, редис, добавить зелень, заправить оливковым маслом. Очень легкий и полезный салат!

Еще очень полезный продукт - известная всем специя))
Корица. Очень благоприятно воздействует на организм, благодаря содержанию фенола, который, в свою очередь, снижает содержание глюкозы в крови. Если ежедневно добавлять ее в различные блюда, то содержание глюкозы в крови через месяц будет на уровне минус 30%!
Употребление корицы способствует снижению воспалений внутри организма, которые свойственны при диабете. А также способствует нормализации обмена веществ и снижению избыточного веса.
Употребление специи начинают с 1 грамма и постепенно доводят до 5 грамм. Блюда с корицей нужно употреблять сразу после приготовления (в течение 5 часов), чтобы ее лечебные действия наиболее успешно проявились в организме.
Напиток, рекомендованный для больных диабетом: в стакане смешать 2 чайные ложки жидкого меда с 1 чайной ложечкой молотой корицы. Дополнить стакан горячей водой (до 60 градусов). Настоять 30 минут. Поставить в холодильник на 12 часов. Половину напитка употребляют перед завтраком, вторую половину – перед сном.
Корица противопоказана: беременным и кормящим, с аллергией, при запорах, при гипертонии и кровотечениях, при раке пищеварительного тракта.

Присоединяюсь к данной теме! Очень нужная и важная информация!
Хочу поделиться своими знаниями и рассказать про всем известную приправу-растение, которое тоже обладает лечебными свойствами для излечения диабета наравне с остальными.
Лавровый лист. Это всем известное растение способно не только снижать уровень сахара в крови, но и способствует укреплению иммунитета, нормализации обмена веществ, а также снижает избыточный вес. Для лечения диабета советуют использовать свежие или слегка подсушенные листья лавра, так как именно в таких листочках содержатся в наибольшем количестве все необходимые вещества для лечения. Его используют не только в приготовлении традиционных блюд, но и делают специальные настои и отвары. Продолжительность лечения лаврушкой зависит от степени заболевания, но не должна превышать 23 дня. Препараты, содержащие лавровый лист, назначаются лечащим врачом индивидуально и уровень сахара при данном лечении проверяется постоянно.
Отвары и настои из листьев лавра:
1. Залить 3 стаканами кипятка 10 листьев лавра, настоять 3 часа. Принимают 3 раза в день по 0,5 стакана за 30 мин. до приема пищи.
2. В 300 г воды засыпают 15 листьев лавра и кипятят около 5 минут. Затем отвар переливают в термос и настаивают 4 часа. Процеженный напиток надо принимать в течение дня небольшими порциями. Через 3 дня приема необходимо сделать перерыв на 2 недели. И снова повторить курс.
Лавровый лист нельзя использовать для лечения при тяжелой стадии заболевания, а также при проблемах с печенью, почками, язвенными болезнями и сердцем. Не рекомендуется беременным. Нужно осторожно применять препараты с лаврушкой при плохой свертываемости крови, не превышать дозировки.

Моя хорошая знакомая для лечения диабета у своего ребенка использует семена льна и льняное масло. Говорит, что очень хорошо помогает для лечения и профилактики.
Семена льна воздействуют на организм как общеукрепляющее средство, а также снижают сахар в крови и повышают иммунитет. Они богаты не только полиминералами и жирными кислотами, но и содержат витамины и клетчатку.
Отвар из семян льна: смешать 5 стаканов воды, добавить 5 ст. ложек семян – варить на медленном огне 10 мин. Настоять 1 час. Поцеженный отвар принимают в течение месяца по 0.5 стакана 3 раза в день.
Противопоказано беременным и кормящим, при болезнях почек, кишечника, эндомитриозе, поликистозе и фиброме матки. В любом случае лучше проконсультироваться с врачом.
Льняное масло. Рекомендуется добавлять в пищу при заболевании сахарным диабетом как профилактическое средство. Больным диабетом льняное масло помогает снизить риск диабетической невропатии, снизить вес и уровень холестерина, а также отрегулировать жировой обмен. Оно предотвращает инсульты, ишемические болезни, атеросклерозы. Масло добавляют в блюда без термической обработки, так наиболее проявляются его лечебные свойства. Противопоказания такие же, как и при употреблении семян.

Мой знакомый, болеющий диабетом с детства постоянно употребляет корень имбиря. Очень рекомендует всем. Говорит, что имбирь хорошо стабилизирует вес.
Корень имбиря используют не только как источник 400 полезных веществ и аминокислот, но и как полноценный нормализатор всех обменных процессов организма. Он так же, как и другие необходимые продукты при диабете, регулирует жировой обмен, снижает содержание сахара и холестерина. Кроме того, благодаря богатому содержанию веществ, имбирь лечит кожные и язвенные болезни, предотвращает спазмы, нормализует кровообращение, а также является тонизирующим и антибактериальным средством. При регулярном употреблении имбиря нормализуется вес больного диабетом.
Чай из имбиря, который он рекомендует: очищенный кусочек имбиря замачивают на 1 час в холодной воде. Потом натирают на терке и заливают кипятком и настаивают (лучше в термосе). Принимают 3 раза в день за 30 минут до еды, добавляя его в обычный чай.
Употреблять имбирь можно только тем, кто не пользуется сахаропонижающими средствами, так как его сильное воздействие на организм может резко снизить сахар в крови. Не рекомендуют его использовать при гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях, при аллергии. В любом случае лучше проконсультироваться с врачом.

При сахарном диабете полезны бобы.
Бобы являются источником белка, богаты витамином А, калием и магнием. Они содержат много растворимых волокон, снижающие уровень плохого холестерина и глюкозы в крови. С другой стороны, углеводов в бобовых достаточно высокое количество. Но, по сравнению с хлебными и макаронными изделиями, они намного предпочтительны, поскольку представляют собой медленные углеводы, которые постепенно снабдят достаточным количеством энергии без резких сахарных скачков. Например, очень хорошая чечевица, фасоль- красная, белая и стручковая. Из красной чечевицы можно варить сытный суп, делать пюре которые очень понравятся малышам. Чечевица может стать отличной заменой картофелю, ее легко посчитать по углеводам. Красную фасоль можно добавить в борщ, так же если пропустить через блендер получиться отличное пюре, а стручковую в рагу из овощец или использовать в качестве полноценного гарнира. 

Очень жаль детей, которые заболевают в столь раннем возрасте. Просто не могу об этом не сказать. Настолько жаль. Ведь жизнь только начинается, а тут уколы, вечная беготня по врачам и никакого шоколада. Где детская радость жизни?

Не знала раньше, что земляная груша настолько полезна. А у нас на участке она растет как сорняк. Ближе к осени вымахивают эдакие букеты желтых цветов высотой в два метра.

Сахарный диабет гораздо легче предотвратить, так как вылечить его в последствии уже будет не возможно. С детства ребенка необходимо приучать к соблюдению основ правильного питания и здорового образа жизни. И показывать это надо на личном примере.